Christine Berdoulat, nutritionniste et énergéticienne à Toulouse.
La nutrition vient du latin nutrire qui signifie « nourrir ». C’est la discipline qui étudie les aliments nécessaires à la vie et leur assimilation par l'organisme. C’est un élément clé de la santé car nous puisons, dans les aliments, les éléments que nous ne savons pas synthétiser et qui sont indispensables au fonctionnement du corps.
En tant que professionnelle de la nutrition, mon objectif principal est d’aider chaque individu à adopter des habitudes alimentaires saines et équilibrées pour optimiser sa santé et sa qualité de vie, en tenant compte de certains éléments :
- Son historique médical
- Ses préférences alimentaires
- Ses objectifs de santé
La micronutrition
La micronutrition dépiste, par un interrogatoire minutieux et des analyses (So-chek et analyse intra-érythrocytaires), les déséquilibres en vitamines, oligoéléments, minéraux, acides gras, acides aminés et autres molécules (antioxydants, métaux lourds…). Ces microéléments sont à la base de toutes réactions métaboliques qui permettent le bon fonctionnement cellulaire.
Chaque individu va se carencer selon son comportement alimentaire et sa gestion des agressions comme le stress, la sédentarité, les toxiques (pollution, tabac, alcool, additifs, métaux lourds) et les maladies.
Rôle de la supplémentation :
- Envisager l'individu dans sa globalité et ainsi réaliser un bilan de son état de santé et plus seulement de son assiette.
- Combler les carences, diminuer les excès en micronutriments et améliorer nos comportements alimentaires.
- Un exemple de l'intérêt de la micronutrition au service de la nutrition que j’ai observé : les végétariens qui ont comme source de protéines animales les fromages notamment ont pour certains une augmentation considérable des acides gras trans (effet néfaste cardio-vasculaire et cancérigène) constatés dans les analyses. Ceux-ci sont dus à la pasteurisation du lait à haute température.
