Nous sommes reliés aux saisons et l’alimentation du printemps à Toulouse va être un rappel sur comment bien se nourrir dès le mois de Mars.
Une bonne diététique permet une meilleure circulation de l’énergie :
En diététique chinoise, l’acide est la saveur du foie qui est l’organe du printemps. L'acide est astringent. Il resserre et assèche les tissus et permet la cicatrisation.
Une personne qui est en excès d’énergie du foie va craindre le printemps, le vent, l’acide et les crudités.
Une personne qui est en insuffisance d’énergie du foie va aimer le printemps, l’air frais, le vert-bleu, l’acide, la volaille et les œufs, les crudités et la marche.
Quelques règles :
- Consommer une alimentation chaude et favoriser la cuisson à la vapeur ou sautée à moins de 100°C.
- Consommer très modérément les aliments crus.
- Renforcer les aliments de type neutre comme le chou et le riz et amener des aliments de type salé comme les petits poissons, les crustacés et les algues.
La liste des aliments à privilégier :
- Les graines germées,
- Les légumes : radis rouges, betterave, asperge, artichaut, concombre, pissenlits, scarole, romaine, mange-tout, brocoli, potiron, céleri, petits pois, chou, champignons, épinards,
- Les féculents et légumineuses : soja noir, épeautre, maïs, millet, orge, avoine, riz gluant, blé germé,
- Les produits animaux : petits poissons et crustacés,
- Les condiments : ail, oignons nouveaux, ciboulette, échalotte,
- Les fruits : mandarine, nectarines, pomme, poire, mûres, kiwi, fraises,
- Les graines et huiles : sésame, olive, noix, lin.
Diminuer les fruits oléagineux : noix, noisettes, amandes, noix de cajou, noix du Brésil, noix…
Le jeûne doit obligatoirement être accompagné de silence et de spiritualité pour faire pénétrer en nous la « lumière » qui est la vocation du foie.
Yuluka vous souhaite un joyeux printemps !
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